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三招明辨真假阳澄湖大闸蟹

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三招明辨真假阳澄湖大闸蟹

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一是青背,阳澄湖蟹壳成青灰色,平滑而有光泽;二是白肚,贴泥的脐腹,晶莹洁白;三是黄毛,脚毛长黄挺拔;四是金爪,阳澄湖蟹爪金黄坚挺有力,放在玻璃上能八足挺立,双螯腾空。

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阳澄湖大闸蟹用棉绳绑住也能闻到水草的清香味,其他塘蟹、河蟹很多都有淤泥的腥臭味,所以会用香稻草绑住蟹身用来遮盖大闸蟹本身的泥味。

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每个阳澄湖大闸蟹身上都带有防伪扣,但现在防伪扣也有作假。所以不但要查看有无防伪扣,还要拨打电话至苏州市质监局阳澄湖大闸蟹监管平台。